Lunes, 05 Diciembre 2016 00:06

La fruta que tiene el sabor y la textura del chocolate

Ocioltura Escrito por  en Gastronomia
La fruta que tiene el sabor y la textura del chocolate

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¿Y qué tiene de malo? Absolutamente nada. 100 gramos de la dulce pulpa del zapote negro equivalen a 45 calorías, frente a las más de 500 gramos del chocolate. Y está libre de excitantes.

 

Todavía hay más. Aporta una cantidad de vitaminas A y C mucho superior que las naranjas.

 

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Verde brillante por fuera y de un intenso color marrón por dentro, el zapote tiene algunas semillas y la textura blanda de un bizcocho y un sabor parecido al de los frutos secos y al chocolate.

 

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Se cultiva en México, Guatemala, Florida, Filipinas, República Dominicana, Cuba y Hawáii. Y allí saben como sacar buen partido a este sustituto del dulce.

 

Para potenciar su sabor a cacao, lo hacen puré y lo mezclan con leche o zumo de naranja. A veces también se prepara una crema con vino, canela y azúcar o un poco de nata.

 

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Su untuosidad que puede parecer desagradable a primera vista, le da la ventaja de ser un buen reemplazo del chocolate en tartas, mousses, helados y otros dulces.

 

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Pero se puede comer sin añadidos siempre que esté madura, pues la fruta verde es desagradable e incluso se usa como veneno para pescar en Filipinas.

 

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Para rematar, el zapote negro es incluso más barato que el chocolate. Un kilo de estas frutas tan redondas cuesta solamente 2 euros en el mercado mexicano.

 

Fuente: http://www.playgroundmag.net/

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